Ingredientes para 4 personas
- 3 o 4 patatas medianas
- Salsa «Aioli» de Sauce&More
Las patatas con «Aioli» es uno de aquellos platos de tapas que encontraréis en cualquier restaurante español.
Elaboración
En primer lugar, cortamos las patatas en trozos más o menos gruesos,a gusto de cada uno.
Muchos os preguntaréis cómo consiguen en los buenos bares de tapas que las patatas estén bien cocidas por dentro y a la vez crujientes por fuera. Os explicaremos un truco bien sencillo para que os salgan también así.
Se trata de pochar previamente las patatas en aceite de oliva extra virgen. Es decir, cocinar las patatas en aceite a una temperatura media, durante unos 8-10 minutos.
Sacamos las patatas y las escurrimos. Ponemos a calentar aceite en la freidora, a máxima temperatura y freímos las patatas previamente pochadas durante tan solo unos minutos, hasta que estén doradas.
Escurrir bien el aceite y servir en un plato con la salsa «Aioli» de Sauce&More (elaborada siguiendo la receta tradicional).
