Los chilis que se utilizan tienen un sabor extremadamente picante, 108.000 Scovile!! Su fragancia tiene toque ahumado. Por estas características junto con su apariencia son ideales para platos salados. Los pueblos indígenas de las Américas utilizan chilis como una panacea. Hoy en día es aprobado que la capsaicina (una sustancia del chili) aumenta el sabor de la comida porque estimula la secreción gástrica lo que facilita la digestión de muchos platos. Asimismo, los pimientos picantes contienen vitamina C y sustancias vegetales secundarias como los flavonoides y carotenoides. Ideal para carnes y pollo a la parrilla, platos de pasta o como aderezo en las ensaladas. El chili puede levantar el ánimo, ayuda a reducir el peso y a prevenir enfermedades.
