Ingredientes
Para 4 a 6 pers. (2 horas de preparación)
- 3 dientes de ajo
- 3 cebollas (grandes)
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 3 pimientos choriceros (o 3 cucharadas de Carne de Pimiento Choricero)
- 250 ml Caldo de pollo
- 1 vaso de Ron o Brandy
- Caldo de Pescado (de pastillas o natural)
- Sal
- 3 huevos duros (cortaditos, para guarnición)
Preparación
- Cortar la verdura (en trocitos) y pochar el ajo y la cebolla
El ajo y la cebolla, darle al inicio de pochar unos 2 a 3 minutos a máximo fuego y revolviendo, para que se dore. - Añadir el resto de verdura y el pimiento y revolver
- Añadir el caldo de pollo y el brandy y dejar cocinar a fuego lento +/- 1 hora
- Pasar la verdura cocinada por un “Pasa-pure” (lo más fino posible)
- Añadir el caldo de pescado al gusto (cantidad). (+/- el doble que la verdura pasada.)
- En caso de querer engordarlo, usar Maizena
- Sal al gusto
