Gambas a las finas hierbas

Preparación

1. Calentar lentamente el bloque de sal persa (en la placa vitrocerámica, cocina eléctrica, parrilla eléctrica o de gas, en el horno o en la barbacoa de carbón).
2. Picar el ajo finamente. Mezclar el ajo, el perejil, la albahaca, el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva y la pimienta.
3. Recubrir las gambas con una fina capa de aceite de oliva y asarlas brevemente por ambos lados en el bloque de sal persa caliente. Servir las gambas con la salsa de hierbas.